本部の中西です！

私は蕎麦やうどんの食べ歩きが好きです

うどんだと、コシのあるうどんが特に好みです

皆さん、うどんのコシはどのように作られるかご存じでしょうか！？

実は、うどんを延ばして、折りたたむという工程の、折る工程でコシがうまれるそうです

しかし、そこは只今闇雲に多く折りたためばいいコシが出来る訳ではないそうで…

そこは職人さんの技量という事でしょうか

職人さんの技量とこだわりがこもったうどん、たまりませんね〜